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Toujours pressées le matin? Voici une recette de muffins santé! #morningglory
Crédit: Josée Roy

Depuis quelques semaines, j’ai le privilège d’habiter avec une des mes meilleures amies. C'est un privilège, parce que qu'elle est super cool et qu'elle est British. À part son accent chaleureux, j’ai droit à une panoplie d’expressions british vraiment le fun qui rendent nos conversations un peu rigolotes.
 

Crédit photo : tumblr
 

Afin de nous encourager dans notre décision de manger plus sainement, j’ai sorti ma recette de muffins santé préférée. Lorsque j’ai dit à mon amie que j’allais préparer des muffins morning glory, elle a rigolé.

Moi : « Ben voyons, c’est quoi le problème avec des muffins morning glory? »

Elle : « Tu sais pas c’est quoi un morning glory? Josée, un morning glory c’est quand le gars se réveille avec la gizoune bandée. »

Donc, voici ma recette de muffins gizoune!

Portions : 18 muffins

Mélanger :
½ tasse de gruau instantané  
¼ de tasse de cassonade
1 tasse de farine tout usage
½ tasse de farine de blé entier
¼ de tasse de son de blé 
¼ de tasse de graines de lin moulues
1 c. à soupe de cannelle
2 c. à thé de levure chimique
½ c. à thé de bicarbonate de soude
½ c. à thé de sel  

Ajouter :
2 tasses de carottes râpées
1 pomme, pelée, coupée en petits dés
1 tasse de raisins secs

Dans un bol séparé, fouetter :
1 œuf
2 blancs d’œufs
½ tasse de compote de pommes
¼ de tasse d’huile de noix de coco
1 c. à soupe d’extrait de vanille
1 banane bien mûre, pilée  

Préchauffer le four à 375ºF.  Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et bien mélanger. Avec une cuillère à soupe, remplir les moules à muffins avec le mélange. Faire cuire de 15 à 20 minutes.  

Bon appétit!

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