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16 salades complètement merveilleuses à base de produits locaux!
Crédit: montage par Maude Bergeron

Je mange presque seulement des salades du mois de mai au mois de septembre (pis le reste de l’année aussi, dans l’fond, parce que j’trouve toujours des manières d’apprêter les légumes d’hiver pour que ça goûte pas pire bon et que ça ne coûte pas cher).

Disons tout de même que l’été demeure la saison idéale pour réunir 72 légumes dans un gros bol, en récitant quelques formules magiques pour créer une magnifique recette colorée qui est trop-belle-trop-bonne-trop-parfaite. Pis, aussi, il faut avouer que les légumes saisonniers du Québec sont cute et vraiment délicieux, t’sais!
 
1. Salade de tomates, pêches, maïs et sauce crémeuse au tofu soyeux

Crédit : Emilie Gaillet/Emilie Murmure

2. Salade d’œufs, d’haricots blancs et de saumon fumé

Crédit : Annie Ferland/Science & Fourchette

3. Salade de rubans de courgettes à la menthe, aux graines de tournesol, aux fraises et au Doré-Mi grillé

Crédit : Maude Bergeron/Fromages d'ici

4. Salade de thon aux tomates noircies

Crédit : Annie Ferland/Science & Fourchette

5. Salade de pommes de terre, betteraves et radis rôtis, oignons rouges marinés & mâche

Crédit : Maude Bergeron/Cuisine estudiantine

6. Salade de nouilles soba, edamames & sésame

Crédit : Laurie Côté/Petite Douceur

7. Salade d'haricots romano, chou-rave, betteraves et basilic

Crédit : Maude Bergeron/Cuisine estudiantine

8. Salade de couscous israélien, halloumi grillé et amandes

Crédit : Emilie Gaillet/Emilie Murmure

9. Salade de fenouil, pamplemousses & crevettes nordiques

Crédit : Marie-Élaine Thibault/Marie L'enfer
 

10. Salade repas d’épinards, raisins & fèves germées au tofu et au basilic

Crédit : Maude Bergeron/Cuisine estudiantine

11. Salade de tomates, avocats, Mozzarina et basilic frais

Crédit : Samuel Joubert/Le Coup de Grâce

12. Salade de betteraves, lentilles & feta

Crédit : Laurie Côté/Petite Douceur

13. Salade d’orzo avec fromage Bocconcini, pesto et légumes du jardin

Crédit : Samuel Joubert/Le Coup de Grâce

14. Salade de chou-fleur, pois chiches au pesto de tomates séchées & poivrons rôtis
Salade chou-fleur - Cuisine estudiantine

Crédit : Maude Bergeron/Cuisine estudiantine

15. Salade de courgettes vertes et jaunes, pesto menthe & basilic et pacanes caramélisées

Crédit : Emilie Gaillet/Emilie Murmure

16. Salade de fenouil, de radis et de pois mange-tout au fromage Le Cabrouet

Crédit : Maude Bergeron/Fromages d'ici

Quelles sont vos salades préférées à déguster durant l'été?

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