Le brandy, un alcool sous-estimé, et 3 drinks pour l’apprivoiser

Cet été, je suis allée aux states le temps d’un week-end, qui s’est soldé par la classique tour du Duty Free aux frontières. Alcool pas cher, t'sais. Après moult délibérations, j’ai jeté mon dévolu sur le brandy St-Rémy. Je me suis dit qu’avec les saisons froides, je pourrais en profiter pour découvrir un alcool différent de mes préférences habituelles.

Même si, tel un vieux monsieur bien cliché, je l’apprécie on the rocks, j’en ai profité pour tester différents cocktails ou pimper certains mélanges bien connus. J’aime vraiment le goût corsé qu’il ajoute, c’est une saveur que je trouve fort réconfortante. Vous pouvez aussi tester ces recettes avec un cognac, un whisky ou un bourbon de votre choix pour un effet similaire.

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Le premier est un classique. Le café brandy me rappelle les soupers de fin de semaine, quand mes parents se sentaient extravagants et ajoutaient un doigt de brandy à leur boisson du soir. Pour un mélange plus fancy que le Maxwell House Brandy, vous pouvez déguster un café d’une brûlerie locale, préparé à l’aide d’une cafetière à piston et ajouter au mélange des épices telles que la cannelle et la cardamome. J’ai aussi testé l’ajout de cet alcool à la fameuse recette de chai citrouillé de DAVIDsTEA, un délice automnal.

J’avais sous la main de l’essence d’amande que j’ai choisi d’ajouter à mon brandy sur glace de manière à créer un genre de Disaronno maison, simple mais délicieux. Le drink peut facilement se reproduire avec d’autres essences telles que la vanille, le caramel… Bref, les possibilités sont infinies. On peut aussi allonger le mélange d’eau pétillante.

Pour une autre boisson typiquement automnale, mélanger 1 once de brandy avec 1 once de liqueur Sortilège et compléter de moût de pomme. J’agrémenterais le tout d’un bâton de cannelle et je serais prête pour une soirée au chaud devant le foyer que je n’ai pas.

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Finalement, j’ai simplement tenté de substituer le brandy à d’autres alcools dans des cocktails que j’affectionne. Fan finie de lime et de menthe, le mojitos est l’un de mes cocktails favoris. Pour une version plus épicée, j’ai choisi d’ajouter le brandy plutôt que le rhum à la recette traditionnelle. Pas convaincu? Essayez d’ajouter du jus de lime, de la glace et du tonic à votre eau-de-vie et savourez la boisson acidulée et réconfortante.

Pour ma part, j’attends avec impatience le temps des Fêtes pour tester les plus folles recettes de lait de poule à base de ce spiritueux délicieux!