Un café pour emporter sans gobelet, c’est possible? Entrevue avec le café « Le 5e »

En 2010, les Canadiens ont jeté plus de 1,5 milliard de gobelets à café à utilisation unique… L’équivalent de plus de 500 000 arbres.
 
Le café est le deuxième bien de consommation le plus échangé au monde. Comme dans toutes les industries mondiales, nous n’avons pas encore trouvé une façon de rendre ce commerce soutenable du point de vue écologique.
 
J’étais plutôt curieux lorsque j’ai appris qu’un café zéro déchet avait ouvert ses portes à Montréal. Cela prend beaucoup de dévouement, d’énergie et une communauté réceptive pour revoir un modèle d’affaires. Heureusement, les fondateurs du café Le 5e et les citoyens de Griffintown semblent être prêts à relever le défi.

L’entrevue ci-dessous avec le co-fondateur, Dorian Zéphir, vous offre un aperçu du café Le 5e, premier café zéro déchet dans la métropole.
 
Dorian, qu’est-ce qui différencie Le 5e des autres cafés à Montréal?
Le 5e c’est un café comme les autres pour certains, mais pour nous c’est un lieu de travail, un lieu de formation et d’ateliers, une salle de spectacle, un studio de yoga ou un simple lieu de réunion. C’est cette ambiance conviviale coopérative et écologique qui définit l’identité du 5e.
 
Quel est le plus grand obstacle pour réaliser un café zéro déchet?
Pour être honnête, le principal obstacle est le changement de nos habitudes. Même si une grande partie de notre clientèle sait que nous sommes un café zéro déchet, quand une personne entre dans ce qu’elle croit être un café traditionnel et qu’elle demande un café à emporter, elle s’attend à un contenant jetable.
 

Crédit : Le 5e/Facebook 

Qui admirez-vous?
Yvon Chouinard, fondateur de Patagonia.

Quel micro torréfacteur servez-vous et pourquoi?
Lenoir & Lacroix! Pourquoi? Ils font du café biologique, équitable et torréfié localement. Ils sont ouverts à toutes nos folies et ils ont dit oui au Zéro Déchet avant même qu’on finisse notre phrase! Ils vont sur place pour certifier que le café est « équitable ». Bref, ils font du bon café dans la simplicité, l’humilité et le respect de l’environnement avec un grand E. 

Quelle musique peut-on retrouver au café Le 5e?
BONNE QUESTION! Un peu de tout : Curtis Mayfield, Cesaria Evora, Elaquent, Selah Sue, et parfois un petit peu de Kaytranada! Mais si pendant le close vous entendez du Justin Timberlake, faut pas nous juger! 

Si vous n’aviez qu’un conseil à donner aux lecteurs pour réduire leur quantité de déchets hebdomadaire, quel serait-il?
Le tout premier pas est de simplement observer ce que vous jetez. En prenant le temps d’observer, on se rend compte où l’on peut réduire. En général, c’est assez facile! 

Ensuite, il faut juste bien s’équiper : un thermos Andy+, des sacs en tissus de chez Ô Vent éco-création, de gros pots Masson, un bac à compost… Rien que ces petits achats et on parle déjà de 80 % de déchets en moins.

Quel est le dernier livre que vous avez lu?
Je dirais « Le pouvoir du moment présent » de Eckartt Tolle. C’est vraiment le genre de livre qu’il fait bon de lire au 5e. Il est d’ailleurs présent dans notre bibliothèque. 

Merci de votre temps! Où pouvons-nous en apprendre plus sur Le 5e? 
Le mieux c’est d’y venir, car ça ne se raconte pas, ça se vit! Sinon on a un nouveau site Internet : le5ieme.com