Allez visiter la Fabrique de Cacao 70, vous allez fondre!

Je crois que la majorité des gens connaissent l’univers chocolaté de Cacao 70 et a déjà dégusté l'une de leurs magnifiques créations. Cacao 70 a débuté en offrant des plats dans leur restaurant éponyme, puis le tout les a mené vers la matière première du chocolat : la fève de cacao. Ils ont décidé de travailler le chocolat de A à Z, soit de la cueillette de la fève jusqu’au produit fini, et nous pouvons explorer le tout grâce à la naissance de leur nouveau projet : la Fabrique Cacao 70.
 

Crédit : Samantha Daoust

Samedi dernier, j’ai eu la chance d’aller visiter la Fabrique Cacao 70 et de parler aux professionnels du chocolat afin de mieux comprendre les étapes qui composent sa fabrication. Grâce à cet espace, le public peut venir déguster un café, des gâteries et un repas tout en observant les machines et les procédés qui permettent la création du divin chocolat. De plus, c’est aussi à la Fabrique que la chocolatière en chef, Gaiia Kim, crée de nouvelles recettes afin de pouvoir surprendre la clientèle de Cacao 70.
 

Crédit : Samantha Daoust

Je pense que ce qui m’a le plus attirée, c'est la passion dont font preuve Gaiia et Van Hien Dao. Ils ont tous deux un parcours varié et extraordinaire, ce qui fait d’eux les personnes parfaites pour mener à bon port un projet comme La Fabrique. En parlant avec Gaiia, j’ai vu une étincelle dans ses yeux et elle m’a donné envie d’en découvrir plus sur le chocolat et les différentes façons de l’apprêter. Alors, s.v.p., si vous avez la chance de leur parler, faites-le! C’est enrichissant et il n'y a rien de plus plaisant que de connaître tous les efforts mis derrière un produit fait ici.
 

Crédit : Samantha Daoust

De plus, ma dernière passion bouffe est le matcha et il y avait une fontaine de chocolat à cette saveur! J’espère sincèrement que c’est un produit qui sera mis en marché. Parce que oui, avec la Fabrique, Cacao 70 planifie d'offrir sur le marché une gamme variée de produits chocolatés comme dix à douze saveurs différentes de fondue, des mélanges à chocolat chaud et plus encore. #TakeAllMyMoney

Crédit: Samantha Daoust

Enfin, j’ai vraiment apprécié l’atmosphère offerte par l’équipe de la Fabrique. La convivialité est à l’honneur et l’espace est chaleureux et lumineux, et ce, même si le chocolat n’aime pas la lumière. Puis, j’ai appris à faire mon propre chocolat. J’espère que c’est un atelier qu’ils offriront dans le futur, car j’ai beaucoup plus de respect pour la confection de ce produit maintenant que mes petites mains ont fait un work out de feu pour essayer de confectionner ma propre barre.
 

Crédit : Samantha Daoust

 

Allez voir par vous-mêmes l'usine au 1751 rue Richardson, Suite T10, vous pourriez déguster l'un de leurs sublimes chocolats chauds tout en vous instruisant sur un produit dont les facettes sont multiples et complexes.