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RYÚ ou comment j’ai enfin renoué avec les (bons) sushis!
Crédit: Carolane Stratis

Si vous voyagez un peu, vous avez peut-être déjà croisé un kiosque alimentaire RYÚ. Je dois avouer que juste avant mes vacances en France, je suis passée à côté sans m’arrêter. C’est que j’ai eu des mauvaises expériences avec les sushis dans ma vie alors je suis de plus en plus réticente à en manger. Je me suis quand même décidée à donner une chance au restaurant en y allant avec une copine de TPL Moms ce mardi.
 
Disons que la beauté de la place donne tout de suite le ton. On a une idée du type de restaurant dont il s'agit et de la qualité de la nourriture offerte dans la première succursale de type sit down de la chaîne. La décoration est de bon goût, avec les très hauts murs blancs de la salle.

 Crédit : RYÚ Peel
 

Nous voulions être impressionnées, alors nous avons demandé au chef ce qu'il y avait de meilleur. Dès la première bouchée, on a constaté la qualité du poisson qui était dans notre assiette. On était totalement ailleurs! Le restaurant laisse toute la place pour les choix de makis, de nigiris et de sashimis. Si vous n’avez jamais mangé de bons sushis, disons qu’un bon riz fait tellement la différence. Ici, c’est une cuisson spéciale qui a été peaufinée pendant des années qui permet à tous les subtils parfums de faire le party dans votre bouche. C’est une expérience.

 Crédit : RYÚ Peel
 

Parlant de poisson, le poisson est tellement tendre que vous n’aurez qu’à le laisser fondre dans la bouche. La différence avec beaucoup de comptoirs de sushi, c’est qu’il n’y a pas 10 000 ingrédients (ce qui est correct aussi) avec le poisson. Les makis sont plus petits que ceux qu’on sert habituellement et ils sont remplis de poisson. Il est possible de prendre des nigiris avec des choses plus spéciales comme du bœuf wagyu, et certains sushis sont offerts avec quelques légumes comme du concombre ou des trucs plus funky comme de la purée de pruneaux.

Crédit : RYÚ Peel
 

Les prix sont très raisonnables compte tenu de la qualité du poisson, et ce même si les poissons sont issus de pêches sauvages ou d’élevage responsable. C’est définitivement une place où je vais revenir souvent avec ses bentō pour emporter et ses Poké bols qui semblent tout aussi divins que le reste de la carte.
 
le RYÚ Peel Bar À Sushi 1468 rue Peel
Pour le site Internet, c’est ici.

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