Le Trèfle Noir, une brasserie artisanale québécoise à découvrir!

Premièrement, laissez-moi vous faire une confession… Je déteste la bière, artisanale ou non. Mon copain en est passionné et m’offre toujours de goûter à toutes les bières inimaginables possibles qu’il prend un plaisir à déguster. Mais moi, je déteste ça, et ce, à toutes les fois.

Un ami d’enfance de mon amoureux travaille pour Le Trèfle Noir et ma tendre moitié raffole de cette brasserie artisanale aka c’est sa bière préf' (genre toutes leurs bières). Il a l’habitude de faire les festivals de bières et passe toujours la journée avec la belle gang du Trèfle. Je l’ai accompagné lors du dernier festival de bières et saveurs à Laval et le miracle divin s’est produit : j’ai trouvé une bière que je sais apprécier.

                                                                         Crédit : Giphy

J’ai décidé d’écrire sur l’entreprise basée à Rouyn-Noranda, car celle-ci est très colorée et sait très bien comment personnaliser l’expérience du client avec son produit de dégustation. Je crois aussi qu’elle traite extrêmement bien ses employé.e.s, qui sont passionnés.e.s par leur emploi.

La brasserie artisanale a ouvert ses portes en 2009 et elle est la première entreprise de ce genre dans la région de l’Abitibi-Témiscamingue. Elle est cofondée par Mireille Bournival et Alexandre Groulx, qui ont aussi ouvert une Microbrasserie en 2012, toujours à Rouyn-Noranda. Inspirées par le style américain, la marchandise et la technique de brassage sont influencées par celui-ci.

                                                            Crédit : Le Trèfle Noir Brasserie Artisanale

Mon ami Fred a un plaisir incroyable à travailler pour Le Trèfle Noir : « La place qu’ont les employé.e.s au sein du Trèfle Noir est démesurée! Parfois, on a l’impression qu’on fait partie d’une coopérative! Mireille et Alex nous laissent vraiment nous épanouir dans nos tâches respectives et sont toujours curieux.euses de connaitre nos opinions et nos désirs. Chaque décision importante (nouvelle bière, choix de festival, etc.) est toujours approuvée par l’ensemble des employé.e.s. Je trouve que c’est vraiment stimulant de faire partie de cette révolution alimentaire qui tend à s’éloigner des brasseries commerciales vers des produits de qualité, brassés localement et par des gens accessibles et passionné.e.s!. Dans ce domaine, nous sommes tous.tes ami.e.s et on se connaît bien à un certain niveau. De participer aux divers évènements brassicoles, de créer des bières en collaboration avec d’autres brasseries demeure pour moi un des parfaits exemples de cette fraternité entre les brasseurs.euses du Québec. D’être également en contact avec les client.e.s et de recevoir leurs commentaires de vive voix est pour moi quelque chose d’essentiel afin de garder le pouls de ce qui se passe et des bons et mauvais coups que nous faisons. Je suis fier des produits que l’on offre et de notre image. Mais ce n’est là qu’une partie de la solution. La vraie raison est que je travaille avec des personnes exceptionnelles que je considère comme de grand.e.s ami.e.s et que chaque jour au travail me permet de m’épanouir! »

Au courant de l’année, la brasserie offre une gamme de produits variés qui est inspirée des goûts saisonniers. Elle offre de quatre à cinq produits spéciaux par saison dont les classiques tels la California et la Joannès pour l’été, la O’Born Evil et la Quadriporter pour l’hiver. Tous les produits sont créés avec les membres de la brasserie se basant sur ce qu’ils ont envie de consommer dans le moment présent. Ils ont aussi leurs quatre bières régulières et disponibles à longueur d’année soit la Chronique, la Hurlevent, la Trèfle Noir et la Foublonne. La brasserie fournit également les bars et les restaurants pour toute la province (et aussi pour l’extérieur du Québec!) avec leurs produits en fûts. Il est aussi possible de les retrouver dans plusieurs épiceries, ainsi que des dépanneurs et des commerces indépendants spécialisés.

Je vous conseille fortement la merveilleuse El-Sicimo, une IPA du Nord-est qui a un goût de fruits tropicaux, qui est fraîche… et qui m’a fait aimer la bière, finalement!

                                                                             Crédit : Instagram husband Benoit Mcduff

Pour plus d’informations, c’est par ici et ici!

Bonne découverte et peut-être même dégustation!