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Saisons: La table végane, des recettes végétaliennes en mode #SlowToute

Crédit photo : Audrey Bujold
Saisons: La table végane, des recettes végétaliennes en mode #SlowToute
Tout a commencé par une décision audacieuse : après avoir travaillé 35 ans en marketing mode, Trudy Crane a tout laissé tomber pour se lancer dans la céramique. On retrouve maintenant ses créations lumineuses et épurées dans de nombreux magazines de renom comme Martha Stewart, Donna Hay et House & Home et le site Web Food52.
Crédit : lookslikewhite

Il y a un an et demi, elle a décidé de faire équipe avec sa fille Chloé, qui est photographe culinaire, et la cheffe Julie Zyromski pour créer un livre sur la cuisine végane et l’art de la table. Sous le nom Meadow & Land, les trois Montréalaises ont lancé en novembre le livre Saisons: La table végane. Beaucoup plus qu’un livre de cuisine, Saison se veut un ouvrage sur l’art de vivre et de bien manger avec des aliments de saison. Le livre commence en listant les ingrédients essentiels et les techniques de base de la cuisine végane, puis propose des recettes et des mises en place inspirées des quatre saisons.
Crédit : Meadow & Land

Parmi les recettes que j’ai essayées, j’ai particulièrement aimé la salade d’asperges, croûtons à l’ail et au persil, la sauce bolognaise au tofu et la tarte aux pommes, dont vous pouvez voir ma version en photo de couverture.

Si vous voulez un aperçu des recettes du livre, vous pouvez trouver en ligne la salade sushi au kale et aux algues et plusieurs autres recettes réalisées à l’émission de Josée di Stasio, ou encore visiter le site Web du collectif Meadow & Land.
 
Salade sushi au kale et aux algues
Crédit : di Stasio

Pour en savoir plus sur le projet de céramique de Trudy et savoir où acheter ses pièces, faites un tour sur le site Web de lookslikewhite.

Le livre Saisons: La table végane est offert dans toutes les librairies, ainsi qu’en version numérique sur le site des Éditions La Presse.